天冷给家人炖上这一锅,有菜有肉,比吃火锅还解馋,真过瘾

冬天需要一些大锅炖菜,饭桌上才有其乐融融的幸福感。今天推荐一道香菇炖鸡,有菜有肉,比吃火锅还解馋,热乎乎的,满屋飘香,真过瘾。

香菇炖鸡,香菇和鸡肉的搭配,可谓是相得益彰,香菇可以提高人体免疫力,和鸡肉一块炖,能让香菇的有效成分充分溶解在汤中,还能提高人体吸收率;而鸡汤本身也具有提高呼吸系统免疫力的功效,这两种食材结合,双效合一,营养加倍。

香菇炖鸡

食材:鸡腿4只、干香菇150克、花椒、八角、葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐

做法:

1、干香菇用清水冲洗干净,提前半小时用温水泡发,香菇泡发后沥干水分,用刀对半切开。泡香菇的水要多放一些,后边炖鸡块时用得着。葱切段,姜切片备用。

2、4只鸡腿清洗干净,剁成大小均匀的块,冷水下锅,加姜片、葱段、料酒焯水,水开后将鸡块捞出控水。

3、起锅烧热,加入适量的油,先放入花椒和八角煸炒出香味,再加个葱段和姜片爆香。

4、将鸡块下入锅中翻炒,直至把鸡皮煎成焦黄色,然后加料酒2勺、生抽4勺、白糖1小勺,翻炒一下,加前边泡香菇的水没过鸡块。

5、盖上锅盖,先开大火煮沸后再转小火煮20分钟,时间到了之后,加入对半切开的香菇,再小火煮15分钟。

6、出锅前烹入适量的盐调味即可,出锅后撒上葱花点缀。如果家里有砂锅,可以转入砂锅中焖煮,砂锅保温时间长一些。

划重点:

1、盐一定要在起锅前放,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

2、如果你喜欢吃辣,可以放一些干辣椒进去提味,如果喜欢吃菜多一些,放点笋、土豆、胡萝卜进去也是不错的选择。

香菇炖鸡,做法非常简单,食材也很常见。成菜颜色通透鲜亮,味道鲜香醇厚,鸡肉也很鲜嫩,最后吃完剩下的汤汁,用来浇米饭或者面条,又提味又下饭。

朋友们这道香菇炖鸡就介绍到这里了,如果喜欢的,不妨试试吧。在这里非常欢迎大家留言和分享自己的观点。如果觉得喜欢这道菜的话请关注和分享。

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